Frutta

Frutteti

L’anno scorso la superficie dei meleti è diminuita ulteriormente nel complesso di 9 ettari (-0,2 %) e per il raccolto 2016 si è attestata a 3854 ettari. Come l’anno precedente, sono diminuite soprattutto le varietà Maigold (-22,5 ha; -22,5 %), Golden Delicious (-21,6 ha; -4,1 %), Idared (-8,7 ha; -11,5 %) e Jonagold (-8,6 ha; -4,3 %). In termini di estensione della superficie coltivata, rispetto al 2015 la superficie di Gala è nettamente aumentata (+54,3 ha; +6,3 %). Sono aumentate anche le superfici di Boskoop (+7,8 ha; +6,1 %) e Cox Orange (+3,4 ha; +5,3 %). La superficie complessiva delle varietà club rispetto al 2015 è aumentata di 12,7 ettari (+2,1 %) nonostante l’ulteriore calo della varietà La Flamboyante (Mairac®) (-4,9 ha; -7,7 %). Rispetto all’anno precedente la superficie coltivata a pere è aumentata dell’1 per cento (+7,7 ha) e nel 2016 si è attestata a 759 ettari.

Rispetto all’anno precedente la superficie delle colture di frutta a nocciolo ha segnato un ulteriore incremento. Nel 2016 complessivamente ha raggiunto quota 1651 ettari (+23,2 ha; +1,4 % rispetto al 2015). La superficie coltivata a ciliegie è aumentata di 15,8 ettari (+ 2,7 %) attestandosi a 595 ettari, quella ad albicocche di 12,1 ettari (+ 1,7 %) raggiungendo quota 721 ettari. Come nell’anno precedente la superficie coltivata a prugne ha segnato un calo (-4,6 ha; -1,4 %) attestandosi complessivamente a 326 ettari. La superficie coltivata a pesche e pesche noci nel 2016 è ammontata a circa 10 ettari come l’anno precedente.

Per gli altri frutteti rilevati si è registrato un incremento delle superfici rispetto all’anno precedente per sambuco, cotogne e mini-kiwi. Sono diminuite le superfici coltivate a kiwi, noci e nashi.

La panoramica delle superfici per colture e delle variazioni rispetto all’anno precedente è disponibile sotto:

Bacche

Dopo una flessione nel 2015, la superficie coltivata a bacche nel 2016, secondo le rilevazioni dell’Associazione Svizzera Frutta (ASF), con 819 ettari totali, è salita di nuovo al livello del 2014 e ha superato di 18 ettari la superficie del 2015. Nella superficie totale coltivata a bacche non è compreso il sambuco, conteggiato invece nei frutteti per quanto concerne l’estensione della superficie. La maggior parte della superficie coltivata a bacche, è riservata alle fragole con 520 ettari che, dopo un lieve calo dal 2014 al 2015, è aumentata di 18 ettari. La superficie coltivata a lamponi è invece nuovamente diminuita dal 2015 al 2016 (-8,3 ha) e ora ammonta a 150 ettari contro i 158 ettari dell’anno precedente. Le superfici coltivate a mirtilli, ribes e uva spina sono aumentate, mentre quella di more è leggermente diminuita.

Una panoramica pluriennale delle superfici coltivate a bacche è contenuta nel Rapporto annuale dell’Associazione Svizzera Frutta 2016.

Frutta da tavola

Nel 2016 sono state raccolte complessivamente 150 102 tonnellate di frutta da tavola (incl. bacche), ovvero il 6,4 % in meno rispetto al 2015 e il 3,3 % in meno rispetto alla media dei quattro anni precedenti. I quantitativi raccolti per tipo di frutta e su un periodo più lungo sono disponibili nella seguente tabella:

Frutta da sidro

Con 80 097 tonnellate nel 2016 sono state raccolte 14 890 tonnellate in più rispetto all’anno precedente (+22 %). Il raccolto di pere da sidro nel 2016 con 4395 tonnellate, è diminuito rispetto all’anno precedente di 6610 tonnellate (-60 %). Il raccolto di frutta da sidro nel 2016 per le mele da sidro ha segnato un incremento del 12 % e per le pere da sidro un calo del 64 % rispetto alla media dei raccolti 2012 – 2015.

Una panoramica sugli stabilimenti di ammostatura artigianali che negli ultimi tre anni hanno trasformato quantitativi di frutta da sidro è disponibile sotto Statistiche frutta UFAG.

Frutta fresca (frutta da sidro escl.)

Le importazioni di frutta fresca, esclusa la frutta da sidro e l’uva, che può essere coltivata in Svizzera, nel 2016 si sono attestate a 56 400 tonnellate, circa 9400 tonnellate in più rispetto al 2015 e il 16 % in più rispetto alla media dei quattro anni precedenti. Le esportazioni, con ben 1300 tonnellate di frutta, hanno raggiunto il livello dell’anno precedente e segnato un calo del 28 % rispetto alla media dei quattro anni precedenti.

Frutta da sidro

Nel 2016 non sono state importate mele e pere da sidro nel quadro del contingente doganale OMC «Frutta da sidro e per la distillazione». Al di fuori del contingente sono state importate, come l’anno precedente, 6 tonnellate di mele da sidro. Nel 2016 non sono state importate pere da sidro al di fuori del contingente.

Sulla base del volume di mercato delle varietà di frutta selezionate, nel 2016 (produzione indigena di frutta da tavola più importazioni di frutta fresca meno esportazioni di frutta fresca, frutta da sidro e frutti tropicali escl.) il consumo pro capite annuale di frutta fresca si è attestato a 24,07 chilogrammi contro i 24,03 chilogrammi del 2015, ovvero l’1,3 % in meno rispetto alla media dei quattro anni precedenti.

Dettagli sul volume di produzione in Svizzera, sui dati del commercio estero nonché sul «consumo pro capite tangibile» delle varietà di frutta selezionata sono disponibili nelle tabelle seguenti.

Produzione

Commercio estero

Consumo pro capite

I prezzi alla produzione e al consumo delle varietà di frutta selezionata per il 2016 e gli anni precedenti sono riportati nelle tabelle seguenti.

Prezzi alla produzione, bio escl.

Prezzi al consumo, bio escl.

Prezzi al consumo bio

Per la frutta osservata, nel 2016 si è registrato un incremento rispetto all’anno precedente per quanto riguarda sia il prezzo di costo sia quello di vendita nel commercio al dettaglio svizzero. Entrambi i prezzi hanno segnato un livello simile a quello del 2014. Il valore aggiunto lordo della frutta osservata rispetto all’anno precedente è aumentato (+2,8 %) e con un valore pari a 2.34 fr./kg è superiore rispetto ai quattro anni precedenti. Il prezzo di costo, calcolato a partire dal prezzo alla produzione indigeno e dal prezzo all’importazione, nel 2016 si è attestato al 44 % del prezzo di vendita. Rispetto all’anno precedente la quota è quindi diminuita di circa un punto percentuale.

Marianne Glodé, UFAG, Settore Prodotti vegetali, marianne.glode@blw.admin.ch
Christian Kuhlgatz, UFAG, Settore Analisi del mercato, christian.kuhlgatz@blw.admin.ch