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L’évaluation de la situation économique des exploitations s’appuie sur les résultats de l’analyse centralisée des données comptables, effectuée par l’Institut des sciences en durabilité agronomique (IDU) d’Agroscope. Ces données fournissent divers éléments du revenu, mais aussi des indicateurs, par exemple sur la stabilité financière, révélateurs de la situation économique des exploitations agricoles.

Pour obtenir une estimation plus précise du revenu des exploitations agricoles suisses, l’IDU a procédé par sondage en comparant un échantillon défini aléatoirement avec les données de l’exercice comptable 2015.

Les exploitations agricoles qui le désirent peuvent communiquer leurs données comptables sous une forme anonymisée à des fins d’analyse statistique. Cette possibilité est ouverte aux exploitations répondant aux principales formes d’entreprise et aux principales personnalités juridiques, mais non aux exploitations de très petite taille ni, pour le moment, aux personnes morales. Ce mode d’échantillonnage améliore considérablement la représentativité du sondage par rapport celui, non aléatoire, employé précédemment.

Les données de la comptabilité financière sont communiquées par le responsable de l’exploitation ou par la fiduciaire ; l’IDU contrôle leur vraisemblance et les harmonise afin d’obtenir des résultats de même nature et comparables. Parallèlement, les données SIPA de l’OFAG, relatives à ces entreprises, peuvent aussi être exploitées. L’estimation des données économiques des exploitations (par exemple le revenu agricole) tient également compte des exploitations individuelles, mais aussi, à présent, des communautés d’exploitation. Par contre, les données concernant les ménages (telles que le revenu total) ne reposent que sur celles fournies par les exploitations individuelles.

Les données des exploitations individuelles sont pondérées lors de l’évaluation, de telle sorte que la statistique reflète autant que possible la réalité du revenu agricole suisse.

Revenu 

Le revenu de l’activité agricole a progressé de 4,7 % en 2016 pour atteindre 64 300 francs par exploitation en moyenne. Une amélioration qui s’explique principalement par la hausse des prix de la viande de porc, la qualité de la vendange et par le tassement qui a marqué l’accroissement des charges. Cette amélioration conjoncturelle a compensé quelque peu la faiblesse des récoltes et la difficulté de la situation sur le marché du lait. Le revenu non agricole a augmenté de 2,5 % et le revenu total s’est élevé de 4,2 %.

Zoom: ab17_betrieb_wirt_situation_grafik_einkommen_einzelbetriebe_f.png

Revenu des exploitations agricoles par région (en francs, communautés d’exploitation incluses, ensemble de l’échantillon)

Revenu par région20152016Évolution
2015 – 2016 en %
Suisse61 38064 2754,7
Région de plaine74 73479 9236,9
Région des collines53 62854 6842
Région de montagne49 75951 1552,8

De 2015 à 2016, le revenu agricole a augmenté comme suit : de 6,9 % dans les régions de plaine (pour atteindre 79 900 francs) ; de 2 % dans les régions des collines (54 700 francs) et 2,8 % dans les régions de montagne (51 100 francs). Dans les régions de montagne, étant donné la part importante des paiements directs dans le revenu agricole, les recettes subissent moins qu’ailleurs les variations entraînées par les conditions atmosphériques et les fluctuations du marché.

Revenu des exploitations agricoles par région (en francs, sans les communautés d’exploitation)

Revenu par région20152016Évolution
2015 – 2016 en %
Suisse   
Revenu agricole58 46861 5195,2
Revenu réalisé hors de l’agriculture29 87830 6382,5
Revenu total88 34792 0154,2
Région de plaine   
Revenu agricole70 56276 4078,3
Revenu réalisé hors de l’agriculture30 33131 206 
Revenu total100 892107 5546,6
Région des collines   
Revenu agricole51 62751 9960,7
Revenu réalisé hors de l’agriculture33 04533 0890,1
Revenu total84 67284 9790,4
Région de montagne   
Revenu agricole47 98049 5493,3
Revenu réalisé hors de l’agriculture26 39727 6554,8
Revenu total74 37776 9123,4

Source : Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables

Le revenu total dont les familles paysannes disposent pour consommer et augmenter leur capital se compose du revenu agricole et du revenu d’activités hors de l’agriculture. Ce dernier, qui est relevé non dans les communautés d’exploitations, mais uniquement dans les exploitations individuelles, se montait en 2016 à 30 600 francs en moyenne par exploitation, ce qui représente 2,5 % de plus que l’année précédente. Le revenu total des entreprises agricoles se montait à 92 000 francs, soit 4,2 % de plus qu’en 2015.

Résultats d’exploitation, toutes régions confondues

Résultats d’exploitation dans les régions de plaine

Résultats d’exploitation dans les régions des collines

Résultats d’exploitation dans les régions de montagne

Revenu du travail 

Le revenu du travail correspond au revenu agricole, déduction faite des intérêts calculés des fonds propres investis dans l’entreprise. Le poste « revenu du travail de la main-d’œuvre familiale, par individu » donne une idée de la rémunération de la main-d’œuvre familiale dans l’entreprise.

Revenu du travail dans l’exploitation familiale en 2015/2016, par région
et par quartile

Revenu du travail en fr. par UTAF1    
RégionMoyennesMoyennesMoyennesMoyennes
 1er quartile
(0 – 25 %)
2e quartile
(25 – 50 %)
3e quartile
(50 – 75 %)
4e quartile
(75 – 100 %)
Région de plaine17 82341 70964 639115 051
Région des collines11 98930 04444 63775 991
Région de montagne12 84527 49038 41267 140
Total14 08832 61149 87692 793

1 Intérêts calculés des fonds propres investis dans l’entreprise, sur la base du taux moyen des obligations de la Confédération : en 2010 : 1,65 % ; en 2011 : 1,48 % ; en 2012 : 0,66 % ; en 2013 : 0,94 % ; en 2014 : 0,73 % ; en 2015 : 0% ; en 2016 : 0 %.
2 Unités de travail annuel de la famille, sur une base de 280 jours de travail par an.
Source : Agroscope IDU, dépouillement centralisé des données comptables


En 2016, le revenu du travail dans l’exploitation familiale a augmenté un peu plus que le revenu agricole, vu le léger recul des unités de travail annuel de la famille, passant à 47 200 francs (+5,9 %). Ce revenu s’est monté à 60 100 francs dans la région de plaine, à 40 500 francs dans la région des collines et à 36 100 francs dans la région de montagne.

État comparatif des salaires 2015/2016 par région

RégionRevenu du travail par UTAF1Salaire de référence2
 Francs par anFrancs par an
Région de plaine52 03874 300
Région des collines36 87969 300
Région de montagne31 98066 500

1 UTAF : unités de travail annuel de la famille, revenu médian
2 Salaire annuel brut médian des travailleurs du secteur secondaire et du secteur tertiaire
Source : OFS et Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables


Le revenu moyen des personnes travaillant dans l’exploitation familiale est généralement inférieur à celui des travailleurs de l’industrie et des services. En 2016, le revenu médian de ces personnes représentait 70 % du salaire de référence dans la région de plaine, 53 % dans la région des collines, et 48 % dans la région de montagne. Cependant, il faut savoir que les données disponibles ne permettent de considérer que la durée de deux ans.

Revenu des exploitations en 2016 par types de production
(communautés d’exploitation non incluses)

Type d’exploitationSurface agricole utileMain-d’œuvre familialeRevenu agricole (du travail)Revenu hors agricultureRevenu total
 haUTAFFr.Fr.Fr.
Moyenne de tous
les types

25,3

1,36

61 519

30 638

92 000
Grandes cultures35,261,0969 53640 694110 062
Cultures spéciales16,241,3394 52932 608126 959
Vaches laitières23,311,4353 63527 66081 193
Vaches mères27,101,3347 50039 83887 335
Divers bovins26,271,4146 48929 64675 704
Chevaux/moutons/chèvres21,221,2946 80925 86872 494
Transformation16,221,2485 04528 817113 312
Combinaison vaches
laitières et grandes cultures


31,92


1,43


62 336


20 886


83 178
Combinaison vaches mères33,161,2256 81846 214103 032
Combinaison transformation
24,75

1,36

74 347

26 417

100 764
Autres combinaisons30,491,3360 21636 71996 810

Source : Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables


Le revenu du travail de la main-d’œuvre familiale (revenu agricole : UTAF) dépend beaucoup du type de production. Sur les onze types d’exploitation considérés, quatre se caractérisent par un revenu nettement supérieur à la moyenne, parfois même supérieur de 40 % à la moyenne suisse. Appartiennent à ces quatre types les cultures spéciales, les grandes cultures, la transformation (élevage des porcs ou des volailles), ainsi que la combinaison transformation. Par contre, l’élevage des vaches laitières, celui des vaches mères, celui de divers bovins (c’est-à-dire de bovins comprenant une petite part de vaches laitières) ainsi que l’élevage de chevaux, de moutons et de chèvres génèrent un revenu de 15 à 20 % inférieur à la moyenne suisse.

Résultat d’exploitation dans les grandes cultures


Résultat d’exploitation dans les cultures spéciales


Résultat d’exploitation dans l’élevage de vaches laitières


Résultat d’exploitation dans l’élevage de vaches mères


Résultat d’exploitation dans l’élevage de divers bovins


Résultat d’exploitation dans l’élevage de chevaux, de moutons et de chèvres


Résultat d’exploitation dans la transformation


Résultat d’exploitation dans la combinaison vaches laitières et grandes cultures


Résultat d’exploitation dans la combinaison vaches mères


Résultat d’exploitation dans la combinaison transformation


Résultat d’exploitation dans les autres combinaisons

Mauro Ryser, OFAG, Secteur Politique agricole, mauro.ryser@blw.admin.ch

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